吃羊肉能喝白酒嗎?
白酒是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酒母等為糖化發(fā)酵劑，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等過程而制成的蒸餾酒，而羊肉味甘、性溫，其中含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、核黃素、尼克酸、膽固醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分，羊肉和白酒在成分上并不相克，因此吃羊肉時可以喝白酒
燉羊排可以放白酒嗎?
能放白酒。燉羊肉湯還可以放黃酒，因為黃酒和白酒能夠去除羊肉的膻味，使羊肉的口感更好。在放入羊肉的鍋里煮開水后，就可以放入黃酒或者白酒了。白酒是由淀粉發(fā)酵而成，具有溫熱的作用，而且效果比較溫和，羊肉也具有溫補的作用，白酒和羊肉相配，相輔相成。
羊肉和什么酒是絕配?
最好配的是葡萄酒，我們都知道葡萄酒所配的菜需要一些油膩的菜品，比如說烤鴨，然而烤全羊配葡萄酒絕對是非常好的搭配，如果沒有葡萄酒的話，我們可以適當選擇馬奶酒以及高粱酒，因為羊肉熱量非常的高，吃完以后渾身會發(fā)燙，弄口小酒咪一下可以壓壓驚
羊肉和什么酒是絕配?
羊肉和酒的搭配，根據(jù)每個人的口味不同而有所不同，很多北方人都喜歡羊肉和白酒搭配，那是美輪美奐的，也有人喜歡羊肉和紅酒搭配，也是一個不錯的選擇，而有的人卻喜歡用啤酒和羊肉搭配，也感覺到未到非常美味
煮羊肉加什么白酒?
加一點高度白酒，千萬不能加料酒。料酒里的香料會破壞羊肉本身的香味。煮羊肉先用清水泡一會，然后洗干凈，冷水下鍋，切記一定冷水下鍋。用熱水羊肉里面的血水岀不來，影響口味。用小火慢慢來加熱，去掉浮沫，直到湯清亮。把肉再清洗一下。另起鍋加水，調料放花椒，生姜即可。岀鍋放鹽
煮羊肉加白酒可以嗎?
燒羊肉可以放白酒，但最好不要。如果實在沒料酒，白酒但不要用太多。白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好別用太多。料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱，主要包括黃酒等。 它的作用是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸、甜等各種味道充分滲入菜肴中。料酒之所以能起到這種作用，一是因為酒類中乙醇具有揮發(fā)作用，能使肉類中有腥膻味道的蛋白和胺類揮發(fā)掉。黃酒、汾酒等酒類的酒精濃度比較低，一般在15%左右，在去除腥膻味道的同時，還不會破壞肉類中的蛋白質和脂類。 二是因為黃酒中含有較多的糖分和氨基酸，它們能夠起到增香、提味的作用。純白酒的酒精濃度要高于黃酒，一般在57%左右。較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質和脂類。
